花談議２２１≪昭子さんへ！ボルシチを食べたい≫しゅくこさんからのおたよりです。
昭子さ～ん
しゅくこです
ご無沙汰しております。
すっかりお元気になられたようでよかったですね。
写真を拝見しました。ちょっとした工場のように見え、働き人の昭子さんらしい仕事場 !(^^)!
アマゾン便りはいつも珍しい果物や食材などが登場するのでたのしみにしています。
日本では手に入らないか、入っても高価すぎて、・・。
先日、嬉しいことがありました。
お隣の若い奥様からいただいた沖縄旅行の野菜のお土産です。
その中にはパッションフルーツもありましたが一番うれしかったのはビーツ 2個でした。
アマゾンではビーツは売っていますか?
1970年、大阪万国博覧会で、ソ連館ではじめてボルシチを食べて以来、大好きになりました。日本ではなかなかスーパーなどでは手にはいらないので
大歓迎。
4/18日に我が家で定例ランチ会があり、わたしはスープ係なので今回は、ボルシチを作ることにしました。
それまでこのビーツを冷凍保存をします。
さっそく男性の拳大くらいの赤紫色のビーツを水から鍋にいれて3-40分ゆで、竹串が通るくらいになったら取り出して薄い皮をはがします。
それを適当な厚さに切って皿に並べて冷凍。指が赤紫に染まりました。
真っ黒い人参は生まれて初めてですが、そのヘタの美しさをまじまじと眺めたのもはじめてでした。
今からワクワクしているボルシチ作り。
昭子さんは作られたことがありますか?